집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까? 좋은 주방칼 고르는 기준과 관리법
이번 주제는 주방에서 절대 빼놓을 수 없는 조리도구인 칼이다. 주방칼은 용도에 따라 종류가 매우 다양하며 식재료를 편리하고 빠르게 손질할 수 있는 매우 유용한 도구다. 그러나 잘못 다루면 자칫 크게 다칠 수 있고 식중독 감염의 위험도 높아지기 때문에 주방용 칼을 올바르게 선택하고 관리하는 방법에 대해 알아보기로 하겠다. 주방칼의 종류와 특징 주방에서 사용하는 칼은 다양한 종류가 있는데 크게 서양식 칼과 동양식 칼로 구분할 수 있다. 서양식 칼은 독일제가 품질과 인지도 면에서 가장 높은 평가를 받고 있으며, 동양에서는 일본식 칼이 종류가 다양하고 품질면에서도 우수하다는 평가를 받고 있다. 주방에서 가장 활용도가 높은 칼은 대표적으로 서양식은 셰프나이프, 일본식은 산토쿠나이프가 있으며 거의 모든 요리의 손질..
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2023. 3. 7. 11:19