풀드포크 수비드로 맛있게 만드는법 레시피
풀드포크(Pulled Pork)는 돼지고기를 잘게 찢어서 만든 요리입니다. 우리나라에서는 장조림과 비슷한 음식이지만 미국에서는 바베큐 파티 때 빠지지 않는 메뉴라고 해요. 이번엔 이 풀드포크를 수비드로 조리해서 먹어보려고 합니다. 과연 어떤 맛일지 기대되네요. 수비드란 무엇인가요? 수비드란 진공포장 상태로 저온에서 장시간 익히는 조리법이에요. 고기나 생선 등 재료 본연의 맛을 살릴 수 있고 영양소 파괴도 적어서 최근 많은 관심을 받고 있답니다. 특히 닭가슴살 같은 퍽퍽한 부위를 부드럽게 먹을 수 있어서 다이어트하시는 분들에게도 인기만점인 조리법이랍니다. 풀드포크 어떻게 만드나요? 먼저 돼지 안심 500g을 준비해 주세요. 저는 지방이 적은 목살부위를 이용했어요. 그리고 소금 1/2T, 후추 약간, 바질가..
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2023. 4. 19. 06:16