돈마호크 뜻 스테이크 레시피 부위 조리법

돈마호크라는 말 들어보셨나요? 돈마호크는 소고기의 토마호크 부위의 돼지고기 버전이란 의미로 등심과 갈비뼈 사이에 위치한 고기라고 해요. 그래서 뼈등심이라고 부르기도 한다고 하네요. 이 부위는 돼지 한 마리당 약 1kg밖에 나오지 않는 특수부위라서 더욱 특별하게 느껴지는 것 같아요. 게다가 조리방법도 간단해서 캠핑장에서나 가정용 그릴로도 쉽게 요리할 수 있어서 인기가 많은 메뉴랍니다. 이번 주말엔 가족끼리 모여 앉아 돈마호크 스테이크 어떠세요?

 

돈마호크 어디서 사나요?

저는 인터넷 쇼핑몰인 '청년고기'에서 구매했어요. 네이버에 검색하면 여러 사이트가 나오는데 제가 구입한 곳은 '청년고기'입니다. 검색창에 '돈마호크'라고 치면 다양한 브랜드의 상품들이 나와요. 후기들을 꼼꼼히 읽어보고 원하는 중량과 두께 등을 고려해서 선택하세요.

>> 청년고기에서 돈마호크 구매하기 <<

 

 

돈마호크 어떻게 구워야 맛있나요?

제가 산 돈마호크는 500g짜리였는데 성인 2명이서 먹기 딱 좋은 양이었어요. 만약 인원수가 많다면 800g 이상 주문하시는 걸 추천드려요. 먼저 키친타월로 핏물을 제거하시고 시즈닝을 해주세요. 소금+후추 조합이면 충분하답니다. 그리고 올리브유를 살짝 발라준 후 랩으로 감싸 냉장고에 넣어두세요. 최소 30분 이상 숙성시켜야 맛있답니다. 이제 본격적으로 구울 준비를 해볼까요? 팬에 기름을 충분히 두르고 연기가 날 때까지 달궈주세요. 그런 다음 센 불에서 앞뒤로 겉면을 바싹 익혀줍니다. 이렇게 하면 육즙이 빠져나가지 않고 가둬져서 훨씬 맛있어져요. 겉 부분이 갈색빛이 돌면 불을 줄이고 속까지 천천히 익혀주세요. 이때 버터나 로즈메리 같은 허브를 같이 넣으면 풍미가 좋아진답니다. 다 익었으면 레스팅 과정을 거쳐주세요. 접시에 담아 5분 정도 놔두면 된답니다.

 

가니쉬로는 어떤 채소가 좋을까요?

가니쉬는 취향에 따라 좋아하는 걸로 하시면 되는데 개인적으로는 아스파라거스 강추드립니다! 마트 가면 손질되어 있는 냉동아스파라거스 많이 파는데 그거 사서 쓰시면 편해요. 아니면 그냥 통마늘이랑 버섯 구우셔도 되고요. 양파 구워서 드셔도 맛있습니다.

 

오늘은 돈마호크 스테이크 만드는 방법을 소개해드렸어요. 맛있는 음식 드시고 즐거운 주말 보내세요~

 

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