N잡하는 살림남, 경제적 자유 도전기

돈마호크라는 말 들어보셨나요? 돈마호크는 소고기의 토마호크 부위의 돼지고기 버전이란 의미로 등심과 갈비뼈 사이에 위치한 고기라고 해요. 그래서 뼈등심이라고 부르기도 한다고 하네요. 이 부위는 돼지 한 마리당 약 1kg밖에 나오지 않는 특수부위라서 더욱 특별하게 느껴지는 것 같아요. 게다가 조리방법도 간단해서 캠핑장에서나 가정용 그릴로도 쉽게 요리할 수 있어서 인기가 많은 메뉴랍니다. 이번 주말엔 가족끼리 모여 앉아 돈마호크 스테이크 어떠세요? 돈마호크 어디서 사나요? 저는 인터넷 쇼핑몰인 '청년고기'에서 구매했어요. 네이버에 검색하면 여러 사이트가 나오는데 제가 구입한 곳은 '청년고기'입니다. 검색창에 '돈마호크'라고 치면 다양한 브랜드의 상품들이 나와요. 후기들을 꼼꼼히 읽어보고 원하는 중량과 두께 등..

풀드포크(Pulled Pork)는 돼지고기를 잘게 찢어서 만든 요리입니다. 우리나라에서는 장조림과 비슷한 음식이지만 미국에서는 바베큐 파티 때 빠지지 않는 메뉴라고 해요. 이번엔 이 풀드포크를 수비드로 조리해서 먹어보려고 합니다. 과연 어떤 맛일지 기대되네요. 수비드란 무엇인가요? 수비드란 진공포장 상태로 저온에서 장시간 익히는 조리법이에요. 고기나 생선 등 재료 본연의 맛을 살릴 수 있고 영양소 파괴도 적어서 최근 많은 관심을 받고 있답니다. 특히 닭가슴살 같은 퍽퍽한 부위를 부드럽게 먹을 수 있어서 다이어트하시는 분들에게도 인기만점인 조리법이랍니다. 풀드포크 어떻게 만드나요? 먼저 돼지 안심 500g을 준비해 주세요. 저는 지방이 적은 목살부위를 이용했어요. 그리고 소금 1/2T, 후추 약간, 바질가..

오늘은 제가 자주 해 먹는 요리인 치킨마요 덮밥 만드는 방법을 알려드릴게요. 주말에는 간단하게 만들어 먹을 수 있는 음식들을 선호하는데요, 그래서 이 메뉴를 제일 좋아해요. 재료도 간단하고 맛도 있어서 한 그릇 뚝딱하기 딱 좋은 메뉴랍니다. 치킨마요 덮밥 만들기 어렵지 않나요? 저 같은 요리고자도 쉽게 만들 수 있으니 걱정 마세요! 우선 준비물은 남은 치킨과 밥, 계란, 양파, 마요네즈, 데리야끼소스입니다. 김가루와 파슬리 가루는 선택사항입니다. 데리야끼 소스 어떻게 만드나요? 사실 시중에 판매하는 데리야끼 소스를 사서 쓰셔도 되는데 직접 만들면 더욱 맛있겠죠? 먼저 물 200ml + 간장 100ml + 설탕 2큰술 + 올리고당 1큰술 + 맛술 4큰술 을 넣고 끓여줍니다. 이때 불은 중불로 해주세요. 보..